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拜託！泡麵這樣煮超好吃：泡麵達人館店長 Joyce的新煮義

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			9789861855165
			謝于璇
			高寶
			2010年9月20日
			73.00 元
			HK$ 62.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：嬉生活
* 規格：平裝 / 96頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

嬉生活

分
類

飲食 > 食譜 > 麵食

同
類
書
推
薦

義起吃麵：主廚的私房PASTA，高湯×麵體×食材缺一不可的黃金配方

5分鐘煮好麵：炒麵、湯麵、涼麵、沾麵，只用基本調味料、簡單食材，料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐

上山吃麵！：事先調理、多日程食材保存到延伸吃法再升級，80道專為登山露營者打造的輕量化食譜

熱門經典義大利麵

內
容
簡
介

n再「泡」泡麵了！！！
只要3步驟、不用15分鐘，輕鬆完成50種泡麵新吃法。

　　吃泡麵對身體不好？泡麵吃來吃去都是那幾種？從現在開始重新認識泡麵！

　　「義式蘿勒奶油鮭魚麵」、「草蝦鮮茄脆麵披薩」、「日式風味大阪煎」、「法國鴨胸蔬菜泡麵」....等，這些料理竟然都能用泡麵輕鬆煮？！

　　就讓泡麵達人Joyce教你這樣煮泡麵最好吃！

　　【泡麵食譜示範】

　　蔬果營造愛戀美味

　　1.清爽泡麵沙拉
　　材料（兩人份）：金桔 3顆
　　美生菜半顆
　　聖女番茄 6 顆
　　小豆苗少許
　　玉米粒 2匙
　　紫洋蔥少許
　　和風沙拉醬或千島沙拉醬適量
　　捏碎泡麵半包

　　作法：
　　1. 取一圓盤將美生菜，聖女番茄、小豆苗、玉米粒及紫洋蔥均勻舖好，淋上喜愛的醬汁再擠入金桔汁(視個人喜好)
　　2. 食用前灑上碎泡麵，可代替核果或烤培根，清爽又美味，一樣保有脆脆口感！

　　料理時間：5分鐘
　　花費金額：約50 元

　　適合泡麵：市售一般泡麵均可。(最好別選寬麵條或其他口感較硬，需大火煮很久的麵條，以免影響口感)

　　貼心memo ：
　　1. 上列金桔亦可用檸檬或萊姆…等其他酸甜水果代替。
　　2. 其他不用的調味料可作為燙青菜拌料，好吃方便又不浪費！

本書特色

　　全新泡麵吃法，花小錢就能利用泡麵快速作出50道風味獨具的料理。

作者簡介

謝于璇Joyce

　　從事餐飲行業已屆七個年頭，目前擔任泡麵達人館館主及杜鵑創意料理餐館的店長，是台灣泡麵界最知名的料理達人。
　　憑著對料理的熱忱及創新開發的點子，每每為店裡帶來不同層次的料理驚喜，讓上門的客人永遠有新鮮感及期待！

　　本書中的料理挑選了日常生活中較易取得且廣為人知的食材，淺顯易懂的食譜可以輕易與讀者產生共鳴，所以不妨找個時間試試，說不定您會有意想不到的新點子哦！

目
錄

悛滌禰誘雯?
Part 1：簡單上手篇
只要幾個幾單的食材，3個步驟以內，輕鬆完成一碗令人食指大動的泡麵。

1.清爽泡麵沙拉
2.黃金蝦卵佐桔汁涼麵
3.沙茶四季豆泡麵
4. 綠藻魚子醬涼麵
5. 蔥油雞腿泡麵
6. 茄汁鯖魚泡麵
7. 杏鮑菇加金針花泡麵
8.. 涼拌豬耳絲泡麵
9.. 草蝦芥藍菜泡麵
10.糖醋排骨泡麵
11. 菇之舞泡麵
12. 番茄雞蛋肉燥泡麵
13. 荷蘭豆玉米泡麵
14. 海苔醬油泡麵
15. 豆鼓韭菜泡麵

Part 2：異國風味篇
不用上館子，用泡麵也可以吃遍各國料理

16.. 韓式豬肉鍋泡麵
17. 韓式芝麻海苔溫泉蛋冷湯麵
18. 日式梅花豬豚骨泡麵
19. 日式碳烤花枝泡麵
20. 法式胡桃木雁鴨炒泡麵
21. 法式黑松露牛肝菌菇燴麵
22. 義式培根蒜片辣椒炒泡麵
23. 義式蘿勒奶油鮭魚泡麵
24. 海瓜子清湯泡麵
25. 京都燒排泡麵

Part 3. 創意料理、點心及甜點篇
泡麵的驚人作法，創意泡麵大變身

26.油蔥胡瓜麵
27. 養生南瓜蔬菜燉泡麵
28. 香煎牛小排泡麵
29.彩椒開陽泡麵盅
30.塔香茄子泡麵
31.酥炸田雞腿泡麵
32. 日式風味泡麵大阪煎
33. 蝦仁脆麵點心
34. 草蝦鮮茄脆麵披薩
35.巧克力脆麵點心
36. 創意焗烤泡麵
37. 滑蛋蝦仁泡麵
38.

Part 4： Joyce 私房篇
Joyce泡麵美味魔法，大公開

39. 東坡燉肉泡麵
40. 鮑魚煨黃金蝦泡麵
41. 紅棗枸杞燉雞腿泡麵
42. 麻油嫩肝泡麵
43麻辣臭豆腐泡麵
44 台式蒜苗香腸泡麵
45. 紅麴魚排泡麵
46. 長豆肉絲泡麵
47. 黃金蝦與青江菜泡麵
48. 養生牛蒡竹筍泡麵 (素食可)
49. 菠菜雞湯泡麵
50. 法國鴨胸蔬菜泡麵

書
評

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